Ouverture du Village des Marques de Nailloux

L'évènement de l'année : le plus grand Village des Marques de France va ouvrir ses portes ce mercredi 23 novembre 2011, à Nailloux, à 20 minutes au Sud de Toulouse et 20 minutes de Mazères.
Pourquoi j'en parle sur ce blog? Et bien, tout simplement parce que le Lauragais, région attenante à notre village rural, y sera représenté par l'intermédiaire de l'Office de Tourisme et sa Boutique du Terroir.
Nous avons été choisis pour l'originalité de nos produits et leurs qualités.

 En attendant de venir sur place, vous pouvez déjà visiter le site internet et notamment la page de l'Office du Tourisme en cliquant sur le lien : Tourisme Lauragais.

Salon du chocolat

Les week-ends se suivent et proposent des sorties originales.
Après le week-end Bonjour Campagnes du 8 et 9 octobre, venez découvrir le Salon du Chocolat de Saverdun le dimanche 16 octobre 2011.

Nous serons présents auprès d'artisans chocolatiers de Toulouse et de l'Ariège.
Nous y présenterons nos spécialités artisanales issues d'une production de terroir de noisettes.
Dégustations, démonstrations et  fontaines de chocolats vous attendent.
L'entrée est gratuite et l'ambiance est simple et chaleureuse.
A bientôt!

Journées Bonjour Campagnes

Après un été actif : irrigation, préparation du verger, accueil des nombreux locataires de notre gîte, quelques jours de congés, l'automne est là et c'est la reprise des activités de transformation.
Pour ouvrir cette saison qui s'annonce riche en confiseries et autres gourmandises, les fermes du Pays des Portes d'Ariège Pyrénées ouvrent leur porte durant le week-end du 8 et 9 octobre 2011.
Vous pouvez trouver les informations sur ces journées sur le site de la Chambre d'Agriculture.
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La liste des fermes qui ouvrent leurs portes se trouve sur la plaquette que vous pouvez télécharger en cliquant sur le lien suivant : PLAQUETTE BONJOUR CAMPAGNES

Visiter ces fermes c'est l'occasion unique de découvrir la production agricole et les activités de transformation, de participer à des dégustations exceptionnelles et de faire le plein de bonnes choses.

Bien sûr notre ferme participe à ce journées : nous vous vous ferons visiter notre verger, répondrons à vos questions, vous pourrez ramasser quelques kilos de noisettes et goûter toutes nos spécialités (les Délices aux noisettes). Le temps s'annonce clément et vous pourrez ainsi profiter d'une promenade à la campagne.
Nous vous attendons nombreux!

Festival Sax in Mazères 8, 9 et 10 juillet 2011

La culture du blé c'est une chose, mais la culture tout court en est un merveilleux complément.
Et aujourd'hui nous vous présentons un évènement qui se passe chez nous, à Mazères, petite ville de 3000 habitants en Ariège : pour la troisième année consécutive un festival de sax va avoir lieu les 8, 9 et 10 juillet.
Vous pouvez voir le programme complet en cliquant sur le lien suivant : 

Au programme, le vendredi 8 juillet à 21h, dans les jardins de l'Hôtel d'Ardouin le groupe PULCINELLA 

"Mélange de sonorités jazz, rock, tango, musette, de rythmes des Balkans et de chaleur latine, Pulcinella navigue entre musiques populaires et savantes, utilisant des instruments inattendus pour créer un univers haut en couleurs….
Une musique de terroir, baroque, facétieuse, festive, au croisement de nombreuses influences et rencontres en France et à l'étranger, notamment en Europe de l'Est...".

Le samedi 9 juillet, à 21h, sous la Halle, le groupe ZINGABE AFROBEAT,

"Si on résume, ZINGABE AFROBEAT a quelque chose à voir avec le gingembre… Ca vous donne une idée de ce qui vous attend !
11 musiciens sur scène joyeusement déjantés ! Un cocktail explosif de funk, soul, jazz et de musiques traditionnelles africaines telles que la High-Life et la Ju- Ju music...".

Vendredi et samedi, à partir de 19h00 autour de la Halle, sous les couverts de Mazères, festival off avec les groupes Ad Lib, Trio Bergin et d'autres encore.



Et enfin, pour clôturer le festival, le concert des stagiaires qui auront eu la chance de travailler pendant trois jours avec les 4 musiciens de talent du groupe Ad Lib, le dimanche 10 juillet à 16h00, dans la salle Phébus de Mazères.

Moissons

Hier, grand jour ... et grand suspens! La moisson du blé!

Après un printemps sec et un seul tour d'eau (arrosage) de notre parcelle de 5 hectares de blé, nous avions hâte de connaitre notre rendement. Et notre terre magnifique, qui a porté longtemps des vergers fruitiers et des prairies, nous a offert malgré des conditions climatiques difficiles, un très beau blé! Ouf! Comme quoi une terre riche, un arrosage bien géré c'est-à-dire apporté au bon moment et un optimisme à tout crin peuvent faire mentir beaucoup de pronostics.
En tous les cas, les moissons sont toujours une grande fête, même si aujourd'hui cela se fait avec des moissonneuses impressionnantes et conduites par une seule personne. Petits et grands se relaient dans la cabine auprès du "chauffeur", notre voisin qui travaille pour nous.

Les Routes du Catharisme et du Moyen-Age

Lors du précédent message nous vous parlions des Routes Touristiques d'Ariège-Pyrénées Berguedà.
Nous vous proposons aujourd'hui de découvrir d'un peu plus près les Routes du Catharisme et du Moyen-Age grâce à une série coproduite par l'Agence de développement Touristique Ariège-Pyrénées et Midinews TV. Ce sont de petites vignettes légères et courtes qui racontent en quelques mots l'âme de chaque lieu visité.
Les villes et villages remarquables de l'Ariège, Foix, Saint Lizier, Mirepoix et Camon, vous y sont présentés par le conteur ariégeois Olivier de Robert. Il vous fait visiter l'étonnante Église rupestre de Vals ou vous emmène sur les chemins de l'Art Roman en Couserans.

 Routes du Catharisme

A VOIR SUR : 

Transhumance en Ariège

Nous sommes en pleine période de transhumance, qui consiste en conduire les animaux domestiques tels que les vaches, les brebis mais aussi les chevaux d'élevage à l'estive soit en haute montagne.
Pour en savoir plus sur la transhumance en Ariège, vous pouvez lire le petit topo très bien fait en cliquant sur le lien suivant :  http://www.ariege.com/nature/transhumance.html.
A cette occasion, de nombreuses manifestations sont organisées par les éleveurs. Ainsi, le week-end du 4 au 5 juin dernier, Pierre Germain emmenait ses chevaux de Mérens des Ecuries d'Uscla dans la vallée de Bethmale dans le Couserans. Pouvaient y participer des randonneurs à cheval selon le programme présenté ainsi:
"La transhumance annuelle des chevaux de Mérens en Couserans. 

Chevaux de Mérens des Ecuries d'Uscla

Une expérience unique !
GRANDS ESPACES, TRADITIONS, RURALITE garantis
Trois jours à cheval, dont deux pour accompagner le troupeau. Le tout ponctué par la fête de la montagne au cirque de Campuls en vallée de Bethmale !
Le 3eme jour nous permet de rentrer à notre point de départ après avoir laissé le troupeau dans la montagne où il passera tout l'été.
Intendance : une nuit en gîte et une nuit de bivouac sous les étoiles au plus près du troupeau !"


Ce week-end se déroulent les :

"Transhumances en Haut-Salat dans les Pyrénées les 10,11 et 12 juin 2011

Les fêtes de la Transhumance sont l'accompagnement des troupeaux en montagne (moutons , bovins, chevaux, Mérens) avec des animations, des repas conviviaux, des spectacles folkloriques, au cœur des Pyrénées, dans le Haut-Couserans qui est une région frontalière à l'Ouest de l'Ariège."

Routes touristiques, Route de la pâtisserie

La Chambre de Commerce et de l'Industrie de l'Ariège, l' Agence de Développement Touristique Airège- et Pyrénées et Berguedà Incitatives (Catalogne) ont établi un programme de Routes Touristiques pour le développement du tourisme durable en Ariège-Pyrénées et en Berguedà et le renforcement des échanges transfrontaliers.

Les Routes recouvrent trois thématiques :

           - Découverte économique : routes des Textiles, des Mines et des Traditions et Savoir-faire     
  - Saveurs : routes de la Pâtisserie, de l'Elevage, des Traditions et des Curiosités, du Fromage, du   

Kokinella, pâte à tartiner des Délices aux Noisettes

Champignon, de la Charcuterie, du Vin, de la Truite et de l'Agriculture Biologique
            - Catharisme et Moyen-âge

Château de Foix

Le programme complet peut être consulté et téléchargé sur le site : http://www.ariegepyrenees.com/.
Il est aussi affiché sur le site : http://www.ariege.cci.fr/
C'est une façon amusante et dynamique de découvrir tout ce qu'offrent nos terroirs de part et d'autre des Pyrénées ariégeoises. Ces Routes dressent une liste exhaustive des produits savoureux, des musées passionnants et des sites cathares incontournables.

Pour profiter de toutes nos saveurs, vous pourrez suivre la Route de la Charcuterie, de l'Elevage et de la transhumance, à la découverte du métier du berger tout en dégustant de fameuses charcuteries ariégeoises et catalane (jambon de pays, saucisson, saucisse de foie).
Ou bien vous goûterez la croustade du Couserans et approfondirez vos connaissances sur la culture de la noisette et tous ses usages (outre la pâtisserie, l'huile, vous découvrirez les savons et les produits cosmétiques) sur la Route de la Pâtisserie.
La Route des Champignons et de la Truffe vous guidera vers des lieux de dégustation (marché) et d'initiation à la cuisine.
La Route la Truite vous mènera pêcher de cascades en torrents, de gaves en ruisseaux et déguster la truite ariégeoise.
Et enfin, la Route des Fromages vous conduira vers les fromages Bethmale, les tommes et les crottins.


Notre petite entreprise, Les Délices aux Noisettes se trouve dans le guide : Route de la pâtisserie

Guide Route de la Pâtisserie Ariège-Pyrénées Berguedà

Noisetier, Ariège, Préhistoire et ... Régime!

Lorsqu'on visite le Parc de la Préhistoire de Tarascon-sur-Ariège, on apprend qu'à la fin du Paléolithique, et donc de la dernière période de glaciation, les forêts s'étendent, les chevaux et bœufs sauvages régressent, les rennes émigrent plus au Nord. Les chasseurs traquent désormais le cerf, le chevreuil, le sanglier, le petit gibier et les oiseaux. Outre la récolte de graines de légumineuses, la cueillette des fruits de la forêt se développe : on apprend donc que la noisette faisait, semble-t-il, partie du menu des Magdaléniens (-17000 à -10000 ans) de notre région.
On peut en apprendre un peu plus sur l'alimentation préhistorique sur ce blog :  http://www.jtosti.com/musee/prehistoire.html. Vous pouvez aussi consulter la bibliographie de notre fameux préhistorien régional Jean Clottes.

En cherchant quelques infos à droite à gauche et en feuilletant quelques magasines féminins, je découvre, quelle ironie, que le grand régime à la mode des stars en vogue est le régime préhistorique ou régime paléolithique (tapez régime préhistorique sur le moteur de recherche et voyez les pages et les pages qui s'affichent)! Soit, au menu, viande maigre, poisson, œufs, fruits et légumes, un peu d'huile, de l'eau, du cidre et une dizaine de fruits secs tous les jours! Bon, tous les spécialistes ne sont pas d'accord sur les bienfaits de ce régime (voir l'article pertinent du site Rue 89 ) mais il n'en reste pas moins qu'une consommation quotidienne de noisettes est recommandée par l'ensemble des nutritionnistes, quel que soit le régime!

Une petite recette à base de poudre de noisettes, pour les gourmands au régime mais pas trop :

Le gâteau meringué aux noisettes

Ingrédients

-   100 grammes de noisettes décortiquées

-   100 grammes de farine

-   200 grammes de sucre en poudre

-   4 œufs

-   100 grammes de beurre

-   sel

Préparation

Faire fondre le beurre. Incorporer le sucre et travailler cette pâte. Monter les 4 blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel. Les ajouter au mélange obtenu et incorporer la farine tamisée par petites quantités. Pulvériser les noisettes et les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Verser le tout dans un moule à tarte beurré.

Cuisson

Mettre à four doux à 90° (thermostat 3) une bonne heure. Le gâteau doit être souple et blondi. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

                   A vos fourneaux !

Pour info, le petit écureuil, et tous ceux que vous risquez de croiser dans ce blog, sont des créations originales de ma sœur artiste peintre Florence Feraa.

Vous trouverez nos noisettes torréfiées sur notre site Les délices aux noisettes.

Pluie!

Ouf, il pleut! Les noisetiers avaient bien soif!
Et puis par ce temps, pluvieux et froid, le balanin reste caché.
Le bala ... quoi? Le balanin, cette petit bête qui croque dans la noisette quand elle est encore fragile et qui pond ensuite dedans, avant que la coquille ne devienne dure.
Le ver qui se développe à l'intérieur, se régale et finit par s'échapper de la coque en faisant un petit trou dedans. Il disparait ensuite sous terre, à 40 voire 60 cm sous terre pour ne réapparaître adulte que 3 à 4 ans après. On n'a plus envie de traiter mais on a encore envie de manger des noisettes et de faire des confiseries. Alors on pense à mettre des poules.

 Photo de balanin trouvé sur le site : http://www.insectes-net.fr/balanin/balan2.htm

Les poules pourraient  picorer les adultes au moment de la sortie de terre au printemps mais aussi les larves avant qu'elles ne s'enfouissent dans le sol.

Mes explications ne sont pas très scientifiques mais je peux donner des précisions à ceux qui le souhaiteraient.

Voici nos noisetiers. Je prendrai une meilleure photo dès que la pluie aura cessé.

Pourquoi "Terroir et noisettes"

Terroir parce que nous avons envie de parler de l'importance des terroirs, parce que nous voulons vous en présenter un en particulier et parce que nos activités y sont intimement liées.
Noisettes parce que c'est ce terroir qui est à l'origine de cette activité particulière que nous avons mise en place sur notre exploitation agricole.
Petit cours d'étymologie : le nom scientifique latin du noisetier est Corylus Avellana (d'ailleurs on appelle parfois la noisette aveline). Et une des villes emblématiques de l'Ariège s'appelle Lavelanet. En occitan l'Avelhanet, nom qui vient de l'occitan Avelana et du latin Avellana.
L'Ariège est donc un terroir qui sied bien aux noisetiers.

Carte de Midi-Pyrénées

Carte de l'Ariège

Donc installation en 2004 sur une production de Noisettes à Mazères en Ariège, 1 heure de Lavelanet.
Et la gourmandise aidant, Laetitia s'est lancée dans la transformation d'une partie de la production en confiseries. Puis en biscuits et en chocolats ... et enfin en pâtes à tartiner!


Voilà, nous allons vous parler de tout cela et plus encore.
N'hésitez pas vous aussi à participer à ce blog pour valoriser la région, présenter des évènements, parler des produits de l'Ariège, proposer des recettes à base de noisettes ou simplement régionales.

Premier message!

Enfin, je me lance! Pas facile. Tant de choses à raconter.
Pour commencer une belle image de l'Ariège, vue de Tarascon depuis les ruines du château de Calamès.

Cette photo dit beaucoup de choses de ce département accueillant : ses belles vallées, ses montagnes douces et émouvantes, au loin ses sommets plus vertigineux.
Ce cliché est prised'une des nombreuses ruines de châteaux cathares de la région.
Au loin, on distingue le Parc de la Préhistoire avec la reconstitution épatante de la célèbre grotte de Niaux.

Cette photo laisse entrevoir le champ des possibles pour un séjour riche.
Nous nous avons carrément décidé de nous y installer!